民以食为天

                                 云门


　　吃，对中国人特别重要。因为我们吃东西已不仅是为了填饱肚子，而是社会
活动和交往乃至中国文化的重要组成部分。这倒不是我们吃饱了撑的，反而是由
于我们在几千年的历史当中，很少有真正吃得饱的时侯。挨饿的滋味常常折磨着
我们，使我们不能忘记吃。

　　就说我们见了面吧，会先问一声：“吃了吗？”不象洋人们，见面腆着肥肚
要说ＨＥＬＬＯ，象打了个饱嗝，不痛不痒。在有人没饭吃的时候，还有什么比
吃饭更大的事呢？要不重要，我们这么一个含蓄的民族，怎么会单刀直入地一开
始就问吃没吃呢？连尊为圣人的孔子也有“民以食为天”的语录呢！所以，问一
句“吃了吗”是真的在乎，不是虚套。

　　中国人最喜欢的活动莫过于吃。逢年过节，要吃一顿，借个理由来饱饱口福，
给肚子添点油水儿。为了吃起来不单调，还要变着花样来。过年吃水饺，元宵吃
汤圆，寒食吃鸡蛋，端午吃粽子，中秋吃月饼。总之，一切围着个“吃”字转。
过节日，也就是给我们提个醒儿，意思是又有吃的了。现在天天象过年一样地吃，
也难怪人们觉得过年过节没劲。

　　家里有事情，如盖房搬家结婚娶媳妇孩子满月父母生日得奖升学，也要吃一
顿来庆贺，简单又实惠。不象洋鬼子，送束花，给个贺卡，好看也有情趣，但却
象我们常说的“又不能当饭吃”。在我们看来能当饭吃才是好东西。

　　中国人善于应酬，走亲戚看朋友要带点儿礼物，虽然不外乎三斤枣二斤梨的，
还是离不开吃的。洋人的日常生活用品象速溶咖啡可口可乐，到了我们这里也就
洋为中用了，曾经成了我们探亲访友的礼物。

　　如有客人来访不在家里吃顿饭，就是不给脸面。升官发财、求人办事，首先
想到的是请吃。单位里搞活动，要唱卡拉ＯＫ，张三说五音不全；改成象棋赛，
李四又说不知道怎么让象迈腿。得，还是到饭店里去撮一顿儿，来个酒饱饭足，
人人满意而归。就连在海外过年过节，大使馆也要给点经费，资助到餐馆去吃一
台，来感受一下祖国和人民的关怀。

　　总之，凡有点事情，我们首先想到的是吃，不吃哪足以平民愤？

　　洋人也吃，但无非是两片面包夹些肉菜的三明治汉堡包。就是平时正餐，洋
人也省事儿，弄几块肉放到烤炉里，到时间就拿出来，每人一块儿浇些ＳＡＵＣ
Ｅ，再加些生菜色拉就算一顿。要是单位聚洋餐，好些的也就到餐馆去来块烤肉，
要是马虎就来点烧烤，弄些香肠面包之类的烤了来胡弄人。

　　我们平常晚餐，就又是青菜又是鱼肉，又择又洗，还要细切慢剁，最后油盐
酱醋地摆弄一两个小时，又菜又汤的才算吃了一顿饭。若要请客，更是如临大敌。
提前几天就要准备，保证蔬菜新鲜，佐料要齐全，要有荤有素、有鱼有肉、有甜
有咸、有酸有辣、有冷盘有热炒，定要整出个几碟几碗，花花绿绿地摆满一桌，
象国宴，还要加上一句：“菜不好，凑合着吃”。